Meine persönliche Meinung
Für mich haben Tabellenlayouts nur noch zwei Existenzberechtigungen: Seiten mit einer sehr kurzen Lebensdauer, wie zum Beispiel Projektankündigungen oder Veranstaltungshinweise, und Seiten die auch auf extrem veralteten Browsern funktionieren müssen.
Etwa seit 2001 verwende ich externe CSS Dateien für die Definition von Schriftgrößen, Farben und Abständen. Seit Mitte 2004 bevorzuge ich CSS Layouts gegenüber Tabellen Layouts – mit überaus großem Erfolg: Ich kann oftmals direkt im Telefongespräch mit dem Kunden oder Gestalter Änderungswünsche realisieren – ohne das es einen wirklichen Zusatzaufwand bedeutet. Das bedeutet für mich: mehr Flexibilität, und einfach mehr Kundenservice.
Der Nachteil: ich habe einige Zeit gebraucht, mein Fachwissen soweit auszubauen, praxistaugliche und robuste Seiten programmieren zu können. Auch jetzt geht dieser Lernprozess kontinuierlich weiter, einfach weil es soviel zu lernen gibt!
Bei der Entwicklung auf Basis eines Werkzeuges wie Dreamweaver sehe ich diese Möglichkeiten für mich nicht – zu eng sind die vorgegeben Grenzen der Technik, zu stark wird meine Kreativität durch die zur Verfügung stehenden Möglichkeiten eingegrenzt.
Außerdem: wenn Dreamweaver die Arbeit für mich (scheinbar) erledigt – wieso soll ich mir dann die Mühle machen zu verstehen was ich eigentlich tue?
Mein Fazit: Die Entscheidung für eine Layouttechnik (CSS oder Tabelle) sollte nicht aus dogmatischen Überlegungen erfolgen, sondern das Ergebnis eigener Erfahrungen und handfester Vorteile sein.